Ingrédients

• 120g de lait demi-écrémé
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 350g de farine
• 75g de sucre + 150g de sucre glace (version classique)
• 225g de sucre en poudre (version Thermomix)
• 150g de beurre
• 1 pincée de sel 
• 2 œufs
• De la cannelle 
• 2 pommes
• 1/2 citron

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La recette classique

• Mélanger 120g de lait demi-écrémé avec le sachet de levure de boulanger et faire chauffer à feu très doux pendant 5 min en remuant.
• Dans un récipient, mélanger 350g de farine, 35g de sucre en poudre et une pincée de sel. Ajouter 90g de beurre coupés en morceaux, le mélange de lait et levure, et 1 œuf.
• Pétrir afin d'obtenir une pâte homogène.
• Faire une boule et recouvrir le récipient de film plastique et réserver dans un endroit chaud pendant 1h30. (Le four fait très bien l'affaire).
• Pendant ce temps, couper les pommes en petits cubes (en julienne pour être plus précise ^^)
• Faire revenir les pommes avec 60g de beurre et 40g de sucre dans une casserole pendant 5min. Réserver
• Dans un autre récipient, mettre 150g de sucre glace, 1 blanc d’œuf et 10 gouttes de jus de citron. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Si besoin, ajouter du jus de citron pour le rentre plus liquide. 

La recette Thermomix®

• Mettre 120g de lait dans le bol, le sachet de levure.
• Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur.
• 2min - 37°C - Vitesse 2
• Ajouter 350g de farine, 35g de sucre en poudre, 90g de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel, 1 œuf.
• Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur.
• 5 min - Pétrir
• Transvaser dans un récipient, el recouvrir d’un film plastique et réserver dans un endroit chaud pendant 1h30. (Le four est un bon endroit).
• Couper les pommes en petits cubes et les mettre dans le bol, avec 60g de beurre coupé en morceaux, de la cannelle (1 CAC, ajuster en fonction des goûts), 40g de sucre 
• Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur.
• 5 min - 80°C - Vitesse 3
• Transvaser dans un récipient et laver le bol.
• Ajouter 150g de sucre en poudre
• Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur.
• 20s - Vitesse 9
• Racler les parois et mettre le fouet. 
• Ajouter un blanc d’œuf et 10 gouttes de jus de citron.
• Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur.
• 3min - 37°C - Vitesse 3,5
• Ajuster avec du jus de citron pour rendre le glaçage plus liquide. 
  

Partie de recette commune

• Dégazer la pâte et mettre de la farine sur le plan de travail 
• Etaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur de 0,5cm environ.
• Étaler le mélange pomme cannelle sur la pâte
• Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin et couper en tranche
• Déposer les rouleaux dans un plat en veillant à les espacer un peu, la pâte va encore gonfler.
• Réserver sous un torchon pendant 1h. 
• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire cuire pendant 24 min
• Verser le glaçage sur les Cinnamon Rolls tiédis.
  

A déguster tiède ou froid, avec ta boisson chaude préférée. Pense à prendre en photo ton plat et à me mentionner sur Instagram (@jacobines) que je puisse en partager un bout avec toi avec mes yeux 😉

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Bonne dégustation 🤎